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Savourez l’Alsace avec les yaourts authentiques de la Laiterie du Climont

Portrait de cette laiterie artisanale, familiale et indépendante qui propose des produits frais et naturels.

L’entreprise dispose de 26 références « Savourez l’Alsace ® ». Climont c’est bon, tout simplement !

www.climont.fr

Un peu d’Histoire, comment est née votre entreprise ?

« La Laiterie du Climont est une laiterie artisanale, familiale et indépendante de tout grand groupe depuis 1980. Le début de l’histoire remonte aux années 1980, dans la ferme de Christian et Annette, dans le petit village de Bourg-Bruche. C’est là, aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, avec une troupe de vaches laitières que les aventures commencent… Les produits sont vendus sur les marchés, puis petit à petit : des épiceries locales, des supermarchés et des restaurants d’entreprise proposent – avec succès – nos yaourts à leurs clients.

Aujourd’hui, c’est une équipe de 25 personnes qui travaille avec passion pour fabriquer des yaourts et laits fermentés de qualité dans le respect de la tradition. »

Comment sont préparés vos yaourts ?

« Pour nos yaourts, nous utilisons exclusivement du lait de montagne : toutes les fermes où est produit le lait sont situées à plus de 500m d’altitude, dans une zone où l’alimentation des vaches est faite uniquement d’herbe, de foin, de pâturages. (Pas de céréale comme en plaine). Il en résulte un lait plus riche, au goût crémeux, et cela donnera un yaourt avec une texture particulière, à la fois plus onctueuse et plus légère.

Nos yaourts sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles, avec le plus grand soin, à partir du lait collecté auprès des exploitants agricoles des montagnes alentours (- de 30km).

Nous ne souhaitons pas rentrer dans un schéma industriel, et nous respectons un processus de fabrication artisanal au levain. Nous utilisons uniquement du lait entier de montagne non homogénéisé et non standardisé, qui conserve tout son naturel : la teneur en matières grasses évolue en fonction des saisons et de l’herbage. »

Quels sont vos engagements ?

  • « Des produits authentiques et de qualité,
  • Une collecte du lait locale à moins de 30km de notre laiterie,
  • Des partenariats équitables avec des producteurs de notre région,
  • Un lait appellation « montagne » sans traitement industriel,
  • Une préparation de fruits maison sans ajout d’arôme,
  • Un yaourt au « lait entier » sans épaississant. »

Combien de produits « Savourez l’Alsace ® » proposez-vous ?

« Notre gamme de produits « Savourez l’Alsace ® » contient 24 références. Les voici :

  • Yaourts au lait entier de montagne - Nature BIO 2x125gr et 4x125gr (2 références) : Collecte régionale du lait, Lait entier de montagne AB, Lait non standardisé et non homogénéisé – matière grasse naturelle préservée, Ferment traditionnel du yaourt.
  • Yaourts au lait entier de montagne - Aromatisés 2x125gr et 4x125gr (5 références) : Collecte régionale du lait, Lait entier de montagne AB, Lait non standardisé et non homogénéisé – matière grasse naturelle préservée, Ferment traditionnel du yaourt.
  • Yaourts au lait entier de montagne - Aux Fruits 2x125gr et 4x125gr (15 références) : Collecte régionale du lait, Lait entier de montagne AB, Lait non standardisé et non homogénéisé – matière grasse naturelle préservée, Préparation des fruits « maison » sans ajout d’arôme ni d’épaississant – juste le goût du fruit, Ferment traditionnel du yaourt.
  • Yaourts au lait entier de chèvre et brebis BIO 2x125gr (2 références) : Collecte régionale du lait, Lait AB, Mélange des deux laits env. 50/50, Lait non standardisé et non homogénéisé – matière grasse naturelle préservée, Ferments traditionnels du yaourt. »

Vous êtes à la recherche de repères pour mieux consommer ?

Savourez l’Alsace ® et Savourez l’Alsace Produit du Terroir ®, ce sont des produits transformés en Alsace avec un savoir-faire local ou des produits issus de l’agriculture en direct d’Alsace. En achetant des produits Savourez l’Alsace ® et Savourez l’Alsace Produit du Terroir ®, vous êtes sûr de consommer de bons produits… tout en soutenant les entreprises, les agriculteurs alsaciens et les emplois locaux.

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Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.

Crédit photos : ©️ Laiterie du Climont SAS

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