Portrait de Partenaire – Les Étoiles d’Alsace

L’Association Étoiles d’Alsace fédère depuis plus de 30 ans le fleuron de la gastronomie alsacienne.

Partenaire de la Marque Alsace, elle contribue ainsi au rayonnement de l’excellence gastronomique du territoire. Rencontre avec Éric Westermann, Président des Étoiles d’Alsace, qui nous explique son engagement dans la démarche.

Pouvez-vous présenter les Étoiles d’Alsace en quelques mots ?

« Les Étoiles d’Alsace sont nées à l’occasion des Jeux olympiques d’Albertville en 1992. À l’époque, deux associations de restaurateurs, l’une du Bas-Rhin et l’autre du Haut-Rhin, ont décidé d’unir leurs forces pour exploiter un restaurant éphémère pendant les Jeux. Le succès de cette aventure a donné naissance aux Étoiles d’Alsace.

Aujourd’hui, l’association rassemble 43 membres : des restaurateurs, mais aussi des artisans des métiers de bouche tels que des boulangers, bouchers, fromagers ou traiteurs. Tous partagent les mêmes valeurs : la passion du produit, l’attachement à l’Alsace et l’envie de faire plaisir à leurs clients.

Depuis l’origine, notre conviction est simple : ensemble, nous sommes plus forts. Cet esprit collectif continue d’animer l’association au quotidien. »

Quelles sont les principales actions portées par l’association ?

« L’action dont nous sommes certainement les plus fiers est la Formule Jeunes, qui existe depuis plus de 30 ans. Elle s’adresse aux moins de 35 ans et leur permet de découvrir nos établissements à des tarifs particulièrement attractifs.

Cette initiative était très innovante lorsqu’elle a été créée. L’objectif est de transmettre le goût de la gastronomie aux nouvelles générations. D’une certaine manière, les clients que nous accueillons aujourd’hui sont souvent les bénéficiaires de la Formule Jeunes d’hier.

Nous travaillons actuellement à redynamiser ce dispositif afin qu’il retrouve toute sa visibilité et continue à séduire les jeunes publics. »

Pourquoi avoir adhéré à la Marque Alsace ?

« Les Étoiles d’Alsace et la Marque Alsace partagent une même ambition : valoriser l’excellence de notre territoire. Nous avons à cœur de promouvoir les savoir-faire alsaciens, la qualité de nos produits et le dynamisme de nos professionnels.

Faire partie de la Marque Alsace est donc une démarche naturelle pour une association qui œuvre depuis plus de trente ans au rayonnement de la gastronomie régionale. »

Parmi les valeurs de la Marque Alsace, lesquelles vous parlent le plus ?

« Les valeurs d’excellence et d’esprit pionnier résonnent particulièrement avec notre activité. Dans nos métiers, nous cherchons chaque jour à donner le meilleur de nous-mêmes et à faire évoluer nos pratiques. La Formule Jeunes illustre d’ailleurs parfaitement cette volonté d’innover : lorsqu’elle a été créée, rien de comparable n’existait ailleurs.

Les notions d’intensité, de plaisir et de création de lien nous parlent également beaucoup. Notre métier consiste avant tout à offrir des moments de bonheur et de convivialité. Voir des clients repartir avec le sourire est notre plus belle récompense.

La restauration est un formidable vecteur de rencontres et de partage. Chaque repas est une occasion de créer du lien et de vivre une expérience humaine. C’est aussi cela qui nous anime au quotidien. »

Pour en savoir plus :

www.etoiles-alsace.com

Crédit photos : © Les Étoiles d’Alsace