Secteur : 25. Hébergement et Restauration
Adresse : 5 place de la République - 68134 ALTKIRCH
Site web : http://www.carpe-frite.fr
« La carpe frite est la spécialité gastronomique du Sundgau et représente à elle seule l’ensemble du savoir-faire culinaire et des traditions de ce territoire. Elle a donné son nom à une route touristique, Les Routes de la Carpe Frite qui comptent aujourd’hui une trentaine de restaurateurs. Leurs objectif est de promouvoir la carpe frite, de la faire découvrir aux touristes venant séjourner dans le Sundgau, d’assoir sa notoriété auprès de ses amateurs, ainsi que de ses consommateurs réguliers, et de séduire les futurs visiteurs à la recherche d’une destination de vacances. Découvrir le Sundgau ne se conçoit pas sans y goûter. Servie avec une salade, des frites, toujours avec du citron et de la mayonnaise, la carpe frite se déguste avec les doigts. En outre, la carpe frite a l’honneur de faire partie du label national « Sites remarquables du goût », un label qui compte aujourd’hui 52 membres et qui a pour but de faire reconnaitre le site membre comme un terroir savoureux, discret, qui possède un art de vivre simple et qui propose une initiation et une immersion épicuriennes. «
