Portrait de Partenaire - Restaurant L’Initiative

Implanté à Haguenau, le restaurant L’Initiative est un restaurant inclusif porté par l’Association Papillons Blancs d’Alsace.

Rencontre avec Nicolas Jamain, Responsable du restaurant inclusif L’Initiative à Haguenau.

Comment présenter votre entreprise en quelques mots ?

« Depuis cinq ans, le lieu propose une restauration de qualité tout en employant 25 professionnels en situation de handicap, accompagnés par des encadrants spécialisés.

Ancré sur son territoire, L’Initiative est à la fois un restaurant ouvert à tous et un lieu de vie, où le travail devient un levier d’épanouissement, de reconnaissance et d’inclusion.

En parallèle de l’activité de restauration, l’établissement développe également une activité traiteur à destination des écoles et des entreprises locales (500 repas par jour). »

Quelles sont quelques-unes de vos fiertés ?

« Parmi nos principales fiertés :

• Être un restaurant inclusif qui fonctionne au quotidien, avec une équipe stable et engagée,
• Avoir obtenu le prix international “Meilleur livre d’équipe au monde” aux Gourmand World Cookbook Awards pour l’ouvrage L’Initiative – Recettes et Histoires de Vie,
• Avoir été mis en lumière par un reportage France 3 et plusieurs articles dans la presse régionale,
• Être le 2ᵉ restaurant inclusif de France à avoir obtenu le label Tables & Auberges de France, et le seul dans le Grand Est,
• Être récemment labellisé Tourisme & Handicap. »

Quels sont les services que vous proposez ?

« Le restaurant L’Initiative propose :

• Une restauration sur place, accessible à tous,
• Une activité traiteur pour les écoles, collectivités et entreprises,
• Des prestations culinaires pensées autour de la qualité, de la régularité et du travail collectif.

Notre particularité réside dans le fait que l’ensemble de ces prestations est réalisé par une équipe inclusive, composée de personnes présentant des profils variés (autisme, trisomie, troubles psychiques, déficience intellectuelle), accompagnées au quotidien.

Cette organisation permet de proposer une expérience client unique, où la qualité du service et la dimension humaine se rejoignent, tout en changeant concrètement le regard sur le handicap. »

Pourquoi avoir adhéré à la Marque Alsace ?

« Adhérer à la Marque Alsace est apparu comme une évidence. Notre projet est profondément ancré dans le territoire alsacien, dans ses valeurs de travail, de solidarité et d’engagement collectif. La Marque Alsace permet de donner de la visibilité à des initiatives locales qui font rayonner la région par leurs actions concrètes. »

Parmi les valeurs de la Marque Alsace, lesquelles vous touchent le plus ?

« Parmi les valeurs de la Marque Alsace, celles qui nous touchent particulièrement sont :

• L’humanisme : placer l’humain au cœur du projet, reconnaître chaque personne pour ce qu’elle est et ce qu’elle apporte,
• L’engagement : s’impliquer durablement, dans le temps long, sans céder aux effets de mode,
• L’audace : oser un modèle différent, inclusif, exigeant, et le faire vivre au quotidien,
• La fierté du collectif : réussir ensemble, grâce à la complémentarité des profils et des parcours.

Ces valeurs résonnent pleinement avec notre manière de travailler et de construire l’avenir du restaurant. »

Pour en savoir plus :

Crédit photos : © APBA