PFR Le Baeckeoffe d'Alsace

Secteur : 25. Hébergement et Restauration
Adresse : RUE DES MOULINS, 14 - 67000 STRASBOURG

Winstub - Restaurant Alsacien de tradition 135 places au cœur de la petite France.Plus qu'un repas, nous vous accueillons pour une réelle expérience Alsacienne ...
Un peu d’histoire : traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien « Baeckeoffe »), la potée alsacienne mélange harmonieusement 3 viandes – porc, agneau et bœuf – longuement mijotés dans un bon vin blanc avec des pommes de terre et des oignons.
Préparée la veille, c’était le plat de jours de lessive, au temps où les ménagères se retrouvaient au lavoir une fois par semaine.Elles déposaient leurs terrines le matin chez le boulanger et la recherchaient à midi, chaude et fumante.
Cette recette, nous l’avons retrouvée pour vous et nous vous la proposons, de même que d’autre recettes ancestrales, des secrets de Grands-mères alsaciennes